新商品情報 塩糀150g(塩麹・しおこうじ)

2月16日 『熟成 塩糀150g』(塩麹・しおこうじ)を発売しました。

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[商品情報]

玉松・熟成『塩糀』(塩麹)は、単に米こうじと塩を混ぜただけの商品とは違って独自の製法により醗酵・熟成させ美味しさと栄養化を高めた商品です。
米こうじが造り出す酵素により分解されたブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB1など米こうじが本来もっている美味しさと栄養に加え、醗酵・熟成させる事によって、
更に分解が進みアミノ酸などが生成され、乳酸菌による醗酵なども加わり風味が増し栄養価がが高まります。

また、生きた植物性の乳酸菌が摂取され腸内環境の改善にも役立ちます。
(ヨーグルトなどの動物性乳酸菌より植物性の乳酸菌は腸内に届き易く、又、農耕民族である日本人の体質にも合っていると言われています。)
まさに、先人の知恵から生まれた優れた発酵食品は、美味しさを兼ね備えた健康食品といえます。

原材料は、米麹(米糀)、食塩(モンゴル湖塩)になります。(無添加)
米こうじは、国産米を使用。

食塩は、内モンゴル吉蘭泰(ジランタイ)の塩の湖からとれる塩を使用。
(太古は海だった吉蘭泰(ジランタイ)には、地中の岩塩が、地下水により何億年もかかって溶け出した塩湖があります。母なる海と、父なる大地、太陽の恵みを豊富に含んだ、おいしく健康なこの天然塩を地元の人は、いのちの塩と呼んでいます)

他社では、アルコールを添加している商品もありますが、弊社は味噌屋ならではの独自製法により無添加で仕上げ、米こうじ本来の良さを最大限に引き出した商品となっております。

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